Zuppa di carote 🥕 con latte di cocco 🥥

Semplice di preparare e molto intenso come sapore!

E una zuppa cremosa un po’ speciale, però scommetto che vi piacerà. A me piace tanto il sapore di latte di cocco, profumata con carote 🥕. Eco come preparala:

400g carote 🥕

1 cipolla

200 ml di latte di cocco 🥥

1 cucchiaino curry 🍛

1/2 zenzero macinato

1 litro Aqua

3 cucchiai olio di oliva

Sale 🧂 e pepe

Coriandolo fresco tritato

Modalità di cottura:

Si pulisce e si trita la cipolla, e le carote rondelle. Si aggiunge l’olio di oliva in una padella insieme , per più o meno 1-2 minuti , si aggiunse l’acqua, e mettiamo un coperchio, lasciamo lessare per 15 minuti. Quando le carote si sono lese , possiamo mettere da parte 2-3 rondelle per decorare, poi aggiungiamo i altri condimenti e lasciano la zuppa che si raffreddi un po’. Con l’aiuto di un frullatore prepariamo la nostra zuppa crema di carote 🥕, la versiamo nelle ciotole, decoriamo con le rondelle di carote lesse e coriandolo fresco e la serviamo calda

Mente sana in corpo sano

Buon appetito

Con affetto

Natalia

Categorie NUTRIZIONE

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